Das Mühlen-Backbuch von Thea Scholz ist ein fundierter Ratgeber, der sich der Kunst des Backens mit traditionellen Getreidesorten widmet. In dieser gebundenen Ausgabe teilen die Betreiber der Hegnacher Mühle aus Waiblingen ihr umfassendes Wissen über das Müllerhandwerk und bewährte Backmethoden.

Das Sachbuch bietet dir eine vielseitige Auswahl an Rezepten, mit denen du Brote, Brötchen und feines Gebäck selbst herstellen kannst. Dabei stehen neben süßen und herzhaften Backwaren vor allem Getreidearten wie Weizen, Dinkel sowie alte Urgetreidearten wie Emmer und Einkorn im Fokus. Das Werk vermittelt wertvolle Tipps, um die Regionalität und Nachhaltigkeit beim Backen zu fördern und die Artenvielfalt durch die Verwendung spezieller Getreidesorten zu unterstützen.

Mit dem Fokus auf bewussten Genuss aus guten Zutaten und der Wertschätzung des lokalen Handwerks ist dieses Buch eine praktische Anleitung für alle, die Wert auf traditionelle Herstellungsmethoden legen. Die gesamte Anleitung ist in deutscher Sprache verfasst.