Die Dr. Oetker Blattgelatine weiß ist ein vielseitiges Hilfsmittel für die Küche und dient zur Festigung verschiedener Speisen. Mit einer Nettofüllmenge von 20 Gramm enthält die Packung insgesamt 12 Blatt hochwertige Speisegelatine.

Die enthaltene Schweinegelatine stammt aus Deutschland. Dieses Produkt eignet sich ideal zur Herstellung von beispielsweise Oberstorten, Cremen, Gelees und Sülzen. Die Anwendung erfolgt unkompliziert: Die einzelnen Blätter werden zunächst einzeln in kaltes Wasser gegeben und lassen ca. 5 Minuten quellen. Anschließend können die Blätter entweder in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze oder im Wasserbad aufgelöst werden. Alternativ ist das Auflösen in der Mikrowelle bei 600 Watt in 10-Sekunden-Schritten möglich.

Für die Verwendung in kalten Massen wie Cremes wird die aufgelöste Gelatine einfach eingerührt. Bei heißen Flüssigkeiten sollte die gequollene, ausgedrückte Gelatine unaufgelöst in die noch heiße, aber nicht mehr kochende Flüssigkeit gegeben und gerührt werden, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, muss die Masse im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden fest werden. Die Dr. Oetker Blattgelatine sollte bei Zimmertemperatur gelagert werden.