Das 2024 erschienene Kochbuch von Anne-Katrin Weber präsentiert eine moderne, pflanzenbasierte Küche, die auf Schnelligkeit und Gesundheit setzt. In dieser gebundenen Ausgabe widmet sich die Autorin, die als Ernährungswissenschaftlerin und Foodstylistin tätig ist, der vegetarischen und veganen Ernährung mit dem Fokus auf Gerichte, die in maximal 30 Minuten zubereitet sind.

Der Ratgeber umfasst 192 Seiten und ist in deutscher Sprache verfasst. Die Rezeptauswahl ist in verschiedene Kategorien unterteilt, die von knusprigen Pfannengerichten und herzhaften Suppen über ein spezielles Kapitel für Nudeln bis hin zu sättigenden Salaten, Gerichten aus dem Topf und Ofengerichten reicht. Die Rezepte umfassen unter anderem Variationen wie einen spicy Gurken-Erdnuss-Salat mit Tofuhack, One-Pot-Pasta mit Kichererbsensugo oder Buchweizenrisotto mit gebratenem Kürbis und Birne.

Mit ihren unkomplizierten und kreativen Rezepten zeigt Anne-Katrin Weber, wie vegane Quick-and-easy-Gerichte gelingsicher umgesetzt werden können, um eine moderne Wohlfühlküche zu kreieren, die auch für Menschen außerhalb der rein pflanzlichen Ernährung ansprechend ist.