Das Sachbuch „Tweed Time“ von Theresa Baumgärtner erschien im Jahr 2023 im Brandstätter Verlag. Diese gebundene Ausgabe umfasst 256 Seiten und ist in deutscher Sprache verfasst. Die Autorin nimmt dich mit auf eine Reise durch die herbstliche Jahreszeit, die von der Erntezeit bis zum ersten Frost reicht. Im Zentrum stehen die kulinarischen und atmosphärischen Eindrücke rund um das Hazelnut House. Das Werk präsentiert einfache Wohlfühlgerichte, die aus frisch geerntetem Obst und Gemüse zubereitet werden, wie etwa Kürbissuppe, frisch gebackenes Brot oder Pflaumenkuchen. Neben den Rezepten bietet das Buch Einblicke in die weite Landschaft der schottischen Highlands. Auf den Spuren von Tweed werden Orte wie das traditionsreiche Geschäft „Campbell’s of Beauly“ bei Inverness besucht, das bereits seit 1858 nach Maß schneidert. Die Kombination aus kulinarischen Inspirationen, herbstlicher Stimmung und Eindrücken aus Schottland prägt den Inhalt dieses Werkes.