Das Sachbuch „Was ist eigentlich Geschmack?“ von Dr. Stuart Farrimond untersucht aus wissenschaftlicher Sicht die Funktionsweise unseres Geschmackssinns und die Welt der Aromen. Das im Jahr 2025 erschienene Taschenbuch des Verlags Dorling Kindersley widmet sich faszinierenden Fragen, etwa warum wir Süßes lieben, was im Gehirn beim Essen passiert oder warum bestimmte Lebensmittel wie Rote Bete und Schokolade als perfektes Paar gelten. Auf insgesamt 224 Seiten werden komplexe Zusammenhänge durch einen Mix aus informativen Texten, ästhetischen Fotos und bunten Infografiken leicht verständlich aufbereitet. Der Inhalt bietet einen Überblick über verschiedene Lebensmittel wie Gemüsesorten, Kräuter, Gewürze, Wein und Bier, indem er deren jeweilige Geschmackskomponenten erklärt. Zusätzlich liefert das Werk Wissen über Aromen, Texturen und Food Pairings, um die kulinarische Raffinesse im Alltag zu steigern. Die wissenschaftlich fundierten Antworten und überraschenden Fakten dienen als praktische Unterstützung für die Küche, indem sie Tipps für ungewöhnliche Geschmackskombinationen bereitstellen. Das Werk ist in deutscher Sprache verfasst.