Der Langhe Nebbiolo di Vajra ist ein charaktervoller Rotwein aus dem italienischen Piemont, der von der Familie Vajra in der Ortschaft Vergne produziert wird. Er besteht aus Nebbiolo-Trauben von jungen Rebstöcken mit einem Alter zwischen 10 und 25 Jahren. Die Trauben werden vorzugsweise in den frühen Morgenstunden gelesen, um die Aromen zu bewahren, gefolgt von einer langen und sehr sanften Mazeration zur Sicherung des Sortenausdrucks.

Die Reifung erfolgt größtenteils in Edelstahltanks, während nur ein kleiner Teil des Weins in neutralen Eichenfässern ausgebaut wird. Das aromatische Profil zeigt intensive Noten von Rosenblättern, Veilchen und den typischen frischen Früchten des Nebbiolo, ergänzt durch Anklänge an Lavendel und Minze. Am Gaumen präsentiert sich der Wein elegant und komplex mit einer Kombination aus roten Früchten, süßen Gewürzen sowie erdigen und mineralischen Nuancen. Der Abgang ist klar und anhaltend.

Du kannst diesen Wein sofort genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Passend zu diesem Wein sind beispielsweise Vitello Tonnato oder Gerichte mit Wild. Der Wein wird in einer 0,75-Liter-Glasflasche geliefert.