Der Paolo Scavino Barolo aus dem Jahrgang 2020 ist ein herausragender Rotwein, der die tiefe Tradition des italienischen Piemont in einer 0,75 l Glasflasche vereint. Das renommierte Familienweingut Paolo Scavino nutzt für diesen edlen Tropfen ausschließlich erstklassige Nebbiolo-Trauben aus dem Ravera-Weinberg in Novello. Dank der optimalen Ostlage und der kalkhaltigen Böden auf etwa 420 Metern Höhe entwickeln die Reben ein außergewöhnliches Potenzial, das in diesem komplexen und harmonischen Wein voll zur Geltung kommt.

Nach der sorgfältigen manuellen Lese und einer Fermentation mit einheimischen Hefen reift dieser Barolo über zwei Jahre in einer Kombination aus Barriques, großen Holzfässern und Edelstahltanks. Im Glas präsentiert sich der Wein in einer intensiven rubinroten Farbe mit charakteristischen granatroten Reflexen. Sein aromatisches Profil besticht durch reife Noten roter Früchte und feine Veilchennuancen, die von einem dezenten würzigen Unterton begleitet werden.

Am Gaumen zeigt sich der Wein konzentriert, tief und bestens strukturiert. Eine angenehme mineralische Note harmoniert perfekt mit den seidigen Tanninen und einer erfrischenden Säure, die für ein exzellentes Gleichgewicht sorgt. Der Abgang ist lang anhaltend und lässt Nuancen von dunkler Schokolade und Tabak auf der Zunge zurück. Um das volle Bouquet zu entfalten, empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren. Dieser charaktervolle italienische Rotwein ist die ideale Begleitung zu geschmortem roten Fleischgerichten oder feinem Wild.