In diesem Sachbuch des bekannten Kochs Paul Ivic steht die Verbindung von nachhaltigem Genuss und verantwortungsbewusster Ernährung im Mittelpunkt. Die gebundene Ausgabe des Ratgebers, erschienen im Brandstätter Verlag, thematisiert die Werte der Kreislaufwirtschaft, Regionalität und Saisonalität.

Der Autor, der als einer der führenden vegetarischen Köche Europas gilt, stellt in seinem Werk Persönlichkeiten vor, die seine Philosophie teilen. Ein besonderer Fokus liegt auf dem bewussten Umgang mit Lebensmitteln, wobei auch Bestandteile wie Wurzel, Blatt, Schale und Kern in den Rezepten eine zentrale Rolle spielen. Durch verschiedene No-waste-Tricks zeigt das Buch auf, wie eine durchdachte Küche dazu beitragen kann, die persönliche Klimabilanz zu verbessern.

Das auf Deutsch verfasste Werk umfasst 192 Seiten und bietet praktische Ansätze für eine Ernährung, die Respekt gegenüber Natur, Menschen und Tieren zeigt, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten. Es dient als Begleiter für alle, die nachhaltige Ernährung als Chance für bewussten Genuss verstehen.