Dieses elegante native Olivenöl extra aus der exklusiven Edition von Cornelia Poletto stammt aus dem süditalienischen Kalabrien. Am Fuße des Aspromonte kultiviert die Familie Fazari seit Generationen die regionaltypischen Olivensorten Carolea, Ottobratica und Sinopolese. Das Öl wird direkt aus den Oliven und ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen und am Ursprungsort abgefüllt.

Das Öl leuchtet intensiv goldgelb und besticht durch ein vielschichtiges Aroma. Sein Duft vereint reife Oliven mit Kräuternoten, Apfel und sonnengereifter Tomate. Am Gaumen präsentiert es sich harmonisch ausgewogen mit Anklängen reifer und getrockneter Früchte, einer dezenten Bitternote sowie einer zurückhaltenden Schärfe. Das Finale bietet eine zarte Erinnerung an süße Mandeln.

Als vielseitiges Lebensmittel eignet sich dieses Öl besonders zur Veredelung von Salaten, Antipasti, gegrilltem Gemüse, Pasta, Fisch und Fleisch. Um sein volles Charakteristikum zu entfalten, empfiehlt sich die Verwendung pur und ungefiltert als letzter, großzügiger Schliff über dem fertigen Gericht.