Das 2023 erschienene Sachbuch „Schwein. Von Kopf bis Fuß“ von Wolfgang Müller widmet sich der vielseitigen Verwendung von Schweinefleisch. In dieser gebundenen Ausgabe mit einem Umfang von 256 Seiten vermittelt der gelernte Metzger und Koch fundiertes Wissen über das meist konsumierte Fleisch in Deutschland. Der Ratgeber verfolgt das Credo, das gesamte Tier zu verwerten, ohne Teile als Abfall zu betrachten. Zu Beginn bietet das Werk detaillierte Informationen zu verschiedenen Schweinerassen sowie zur Haltung und Fütterung. Ein bebilderter Teil erläutert zudem die unterschiedlichen Teilstücke des Schweins mit entsprechenden Erklärungen. Für die praktische Umsetzung in der Küche stellt Wolfgang Müller über 60 Rezepte vor, die durch Fotos ergänzt werden. Die Auswahl reicht von Gerichten wie gegrillter Hochrippe mit Kräutern, gebackenem jungen Knoblauch und Zitronensalsa bis hin zu Tortellini von der gepökelten Vorderhaxe mit Steinpilzen auf Parmesancreme. Das Buch richtet sich an alle, die sich inspirieren lassen möchten und einen Fokus auf nachhaltiges Kochen legen. Die gesamte Inhalte sind in deutscher Sprache verfasst.