In diesem Sachbuch aus dem Jahr 2021 untersuchen die Spitzenköchin Léa Linster, der Arzt Gunter Frank und der Evolutionsbiologe Michael Wink das Spannungsfeld zwischen kulinarischem Genuss und gesundheitlicher Aspekten. Die gebundene Ausgabe dokumentiert einen mehrtägigen Selbstversuch der drei Experten, bei dem gemeinsames Einkaufen, Kochen und Essen im Mittelpunkt steht, um die Frage zu beantworten, welche Ernährungsweise sowohl geschmacklich überzeugt als auch dem Körper guttut.

Der Text-Bildband verknüpft dabei Kochkunst mit medizinischem Fachwissen und Erkenntnissen aus der Ernährungsforschung. Auf insgesamt 304 Seiten wird beleuchtet, wie uralte Kochtraditionen mit modernem Forschungswissen korrespondieren und warum echter Genuss und Gesundheit keine Gegensätze sein müssen. Die deutsche Sprachfassung führt dich von Wochenmärkten über den Herd bis hin zur gedeckten Tafel und zeigt auf, wie die Verbindung von Biologie und Gastronomie eine neue Sicht auf das Essen ermöglicht.