Das Sachbuch „Nosh“ von Esther Erwteman präsentiert die jüdische Küche als eine vielfältige Weltküche, die durch die verschiedenen Regionen geprägt ist, in denen Juden historisch gelebt haben. In dieser gebundenen Ausgabe mit einem Umfang von 272 Seiten werden kulinarische Entdeckungen aus Indien, Ghana, Israel, Indonesien und Kamerun mit niederländisch-jüdischen Rezepten kombiniert.

Die Autorin stellt eine breite Palette an vegetarischen Rezepten vor, die von pikantem Blumenkohl mit Minze und Tamarindensauce über süßes Baba Ganoush bis hin zu Matzebällchen und syrischen Mürbekeksen reichen. Das Werk verknüpft dabei die Zubereitung der Speisen mit den dazugehörigen Geschichten und zeigt auf, dass es nicht die eine, einheitliche jüdische Küche gibt. Die gesamte Beschreibung des Werks ist in deutscher Sprache verfasst.