Mit dem Cap au Sud präsentierst du dir einen außergewöhnlichen Weißwein der renommierten Domaine Francois Carillon. Dieser charakterstarke Tropfen entstand aus der Vision, die Qualität des Burgunds mit den besonderen Terroirs Südfrankreichs zu vereinen. Die Basis für dieses besondere Erlebnis bilden hochwertige Chardonnay-Trauben aus über 35 Jahre alten Reben, die auf nährstoffreichen Lehm- und Kalkböden am Fuße des Montagnac gedeihen.

Die Herstellung folgt strengen Prinzipien, wobei die Gärung in Eichenfässern erfolgt. Der Wein ruht mindestens ein Jahr lang im Fass, bevor er unter Berücksichtigung der Mondzyklen gemäß biodynamischer Ansätze abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein fruchtiger und aromatischer Wein, der dich mit einem intensiven Profil aus Steinobst, Apfel sowie feinen Honignoten und einer dezenten Mineralität verzaubert. In der 0,75 l Glasflasche entfaltet er ein komplexes Bouquet, das die Sorgfalt des Winzers widerspiegelt.

Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch und rund, wobei eine kraftvolle Struktur auf eine cremige Textur trifft. Die ausgewogene Säure sorgt für eine harmonische Balance, während der Abgang lang und mineralisch bleibt. Du kannst diesen edlen Tropfen hervorragend als stilvollen Aperitif genießen oder ihn als Begleiter zu kulinarischen Highlights wie Risotto mit Meeresfrüchten oder frischem Käse servieren. Ein Wein mit tiefem Charakter, der durch seine Eleganz und Finesse überzeugt.