Der Castello Bonomi Schaumwein aus der Region Franciacorta wird nach der traditionellen Methode hergestellt. Die Reben wachsen an den Hängen des Monte Orfano in einer Höhe von etwa 275 Metern über dem Meeresspiegel, was der Ernte Frische und Aromatik verleiht. In der Kellerei erfolgt die erste Gärung des Saftes in Edelstahltanks und Holzfässern, bevor die zweite Gärung wie bei der Champagner-Herstellung in der Flasche stattfindet.

Dieser Brut reift insgesamt 36 Monate lang auf der Hefe in der Flasche. Durch diese lange Reifezeit entstehen winzige, zarte Bläschen sowie Nuancen von frisch gebackenem Gebäck und Vanillegewürz, die mit den Noten reifer Obstbäume harmonieren. Der Schaumwein wird in einer 0,75 l Flasche geliefert und kann bis zu 8 Jahre gelagert werden. Für den optimalen Genuss solltest du das Getränk gekühlt servieren.