Das 2022 erschienene Sachbuch von Susanne Cremer widmet sich der kulinarischen Wiederentdeckung weniger bekannter Gemüsesorten. In dieser gebundenen Ausgabe vom Christian Verlag werden Sorten wie Steckrübe, Petersilienwurzel, Topinambur oder Kohl in den Fokus gerückt, die in der modernen Küche oft nur als Beilage dienen. Auf insgesamt 224 Seiten präsentiert der Ratgeber insgesamt 55 Rezepte, die darauf ausgelegt sind, diese traditionellen Zutaten als Hauptakteur zu inszenieren. Die Auswahl umfasst verschiedene Kategorien wie raffinierte Vorspeisen, Salate, Suppen und Hauptgerichte. Die Rezepte sind in deutscher Sprache verfasst und so gestaltet, dass sie modern und alltagstauglich umgesetzt werden können.