Das Sachbuch Mandelbaum aus dem Jahr 2019 widmet sich in dieser gebundenen Ausgabe ganz der kulinarischen Welt des Rhabarbers. Als Teil der Reihe kleine gourmandise konzentriert sich das Werk darauf, verborgene Schätze dieser Delikatesse zu heben, die teilweise etwas in Vergessenheit geraten sind.

Der Inhalt bietet dir eine Mischung aus klassischen Rezepten und bisher unbekannten Kreationen. Neben der praktischen Anwendung im Küchenalltag umfasst das Buch eine detaillierte Warenkunde sowie hilfreiche kochtechnische Hinweise. Zudem erhältst du eine Übersicht über die Herkunft und die Kulturgeschichte des Rhabarbers. Das gesamte Werk ist in deutscher Sprache verfasst.