Der Sv. Jakov vom kroatischen Boutique-Weingut Clai ist ein herausragender Weißwein, der die besondere Terroir-Qualität der istrischen Halbinsel in einer 0,75 l Glasflasche vereint. Unter der leidenschaftlichen Leitung von Giorgio Clai wird das Weingut nach strengen ökologischen Prinzipien geführt, wobei der Fokus auf dem harmonischen Zusammenspiel mit der Natur liegt. Die Reben der Rebsorte Malvasia stammen aus einer erstklassigen Einzellage südlich von Buje und sind bereits 50 Jahre alt, was dem Wein eine außergewöhnliche Tiefe verleiht.

In der Herstellung setzt das Familienunternehmen auf höchste Präzision und Natürlichkeit. Die Trauben werden von Hand geerntet und mittels wilder Hefen vergoren, um die authentische Charakteristik des Anbaugebiets Istrien zu bewahren. Um dem Wein eine beeindruckende Komplexität und Reife zu verleihen, reift der Jahrgang 2021 zwei Jahre lang in Holzfässern mit einem Fassungsvermögen von 1000 bis 2500 Litern. Dies sorgt für eine feine Struktur und ein vielschichtiges Erlebnis im Glas.

Das Geschmacksprofil präsentiert sich als aromatisch & slightly spicy, wobei intensive Geschmacks- und Texturschichten bereits beim ersten Schluck spürbar sind. Dieser edle Wein aus Kroatien entfaltet seinen vollen Charakter besonders gut, wenn du ihn gekühlt servierst. Als ideale Speiseempfehlung eignen sich zu diesem komplexen Tropfen köstliche Gerichte mit Fisch, Geflügel oder eine feine Pasta in cremiger Sauce. Du kannst diesen besonderen Wein problemlos bis zu sieben Jahre lagern, um seine Entwicklung weiter zu genießen.