Das Sachbuch Mandelbaums kleine Gourmandisen von Roland Tauber widmet sich in dieser gebundenen Ausgabe aus dem Jahr 2019 der vielseitigen Zwiebel. Das Werk bietet eine detaillierte Auseinandersetzung mit dieser Delikatesse und umfasst neben einer fundierten Warenkunde auch wertvolle kochtechnische Hinweise.

Inhaltlich konzentriert sich das Buch auf die Vermittlung von unbekannten Rezepten sowie bewährten Klassikern rund um die Zwiebel. Die Autoren der Reihe „kleinen gourmandisen“ verfolgen dabei das Ziel, verborgene kulinarische Schätze zu heben, die teilweise in Vergessenheit geraten sind. Ergänzend dazu erhältst du eine Übersicht über die Herkunft und die Kulturgeschichte des Lebensmittels. Das auf Deutsch verfasste Buch umfasst etwa 60 Seiten.