Das Sachbuch „Boustany“ von Sami Tamimi bietet einen tiefen Einblick in die palästinensische Küche, die in diesem Werk als eine Welt voller vegetarischer und veganer Schätze präsentiert wird. In dieser gebundenen Ausgabe des Verlags Dorling Kindersley verbindet der aus Jerusalem stammende Koch persönliche Kindheitserinnerungen und Familientraditionen mit modernen kulinarischen Interpretationen.

Die Rezepte sind tief in der Kultur Palästinas verwurzelt und setzen primär auf die Vielseitigkeit von Gemüse, Hülsenfrüchten und Getreide. Du findest in diesem 320 Seiten starken Werk Inspirationen für reich gefüllte Mezze-Teller mit Auberginen und Kichererbsen in pikanter Zitronensauce oder duftendes Linsen-Fatteh. Das Buch ist in deutscher Sprache verfasst und zeigt auf, wie die pflanzliche Vielfalt der Heimatküche des Autors genutzt werden kann.