Das Sachbuch „Saucengott“ von Jens Rittmeyer widmet sich der Königsdisziplin der Küche: der Herstellung perfekter Saucen. In dieser gebundenen Ausgabe des Matthaes Verlags vermittelt der Sternekoch fundiertes Profiwissen und zeigt auf, wie mit Geduld und Liebe zum Detail exzellente Ergebnisse erzielt werden.

Der Ratgeber enthält über 80 Rezepte, die von selbst hergestellten Fonds und Jus über Klassiker wie Hollandaise bis hin zu würziger Aioli oder Pastasaucen reichen. Neben den Rezepten bietet das Werk detaillierte Anleitungen zu wichtigen Grundlagen und Handgriffen, wie etwa dem Rösten von Knochen oder dem Aufmontieren mit Butter. Diese Prozesse werden durch präzise Fotosequenzen Schritt für Schritt erklärt, um eine gelingsichere Zubereitung zu unterstützen.

Das Werk ist in deutscher Sprache verfasst und bietet eine umfassende Anleitung, um für jedes Gericht die passende Sauce zu finden. Mit diesem Buch erhältst du einen tiefen Einblick in die handwerkliche Kunst der Saucenherstellung.