Dieser hochwertig abgepackte Speck von Dallmayr Delikatessen stammt aus einer Traditionsmetzgerei in der Nähe von Meran. Das Produkt wird nach einem traditionellen, handwerklichen Rezept hergestellt, bei dem die Schweinekeulen zunächst gesalzen und gewürzt werden. Im Anschluss erfolgt ein leichtes Räuchern, bevor der Speck für eine Dauer von 6 Monaten im Klimaraum reift.

Durch diesen Reifeprozess verbinden sich die Gewürze intensiv mit dem feinen Fleisch, wodurch der Schinken eine mürbe Textur und besondere Zartheit gewinnt. Mit einem Nettogewicht von 250 g eignet sich dieser Speck vielseitig für verschiedene Anlässe. Er kann beispielsweise als herzhafte Komponente für die Brotzeit auf einer Wandertour genutzt oder ganz dünn aufgeschnitten als Begleiter zu einem Aperitif serviert werden.

Als passende Kombination zu diesem deftigen Genuss werden klassische Südtiroler Spezialitäten wie Schüttelbrot oder ein Vinschgerl empfohlen. Auch die Wahl des richtigen Weines rundet das Erlebnis ab; hierzu passt beispielsweise ein unkomplizierter Südtiroler Rotwein.