Dieser Ratgeber von Gerhard Kellner präsentiert eine umfangreiche Sammlung traditioneller Backrezepte in einer gebundenen Ausgabe. Das Werk erscheint im Bassermann Verlag und vereint erstmals zwei Themenbereiche in einem Doppelband: die Titel „Rustikale Brote“ sowie „Brot & Brötchen“.

In dem 2019 erschienenen Buch findest du über 50 Rezepte, die auf traditionellen Vorlagen basieren. Die Rezepturen wurden von Gerhard Kellner entwickelt, um die Qualität regionaler und traditioneller Backwaren wieder erlebbar zu machen. Das Werk umfasst insgesamt 192 Seiten und ist in deutscher Sprache verfasst.