Das Sachbuch von Thomas Ortler, erschienen im Christian Verlag, führt dich auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch die italienischen Inseln. In dieser gebundenen Ausgabe erforscht der Star-Koch, der im Südtiroler Restaurant »flurin« tätig ist, die Gerichte und Produkte der Regionen von Venedig über Sardinien bis hin nach Sizilien.

Ortler setzt sich dabei mit der besonderen Verbindung zwischen der geographischen Abgeschiedenheit der Inseln und der kulinarischen Kreativität auseinander. Er beleuchtet das Prinzip der Selbstversorgung sowie das ausgeprägte Traditionsbewusstsein, das viele dieser Inseln prägt. Im Fokus stehen dabei oft Gerichte, die als klassische »Arme-Leute-Küche« bezeichnet werden, aber durch ihre Qualität überzeugen.

Das Werk präsentiert verschiedene Rezepte der mediterranen Inselwelt, darunter Klassiker wie Caponata, Stoccafisso all' Elbana oder Cacciucco. Die deutsche Sprache ermöglicht es dir, die Inspirationen des Kochs direkt nachzuvollziehen, der die Ähnlichkeiten zwischen der Lebenswelt der Berge und der des Mittelmeers in seiner Arbeit vereint.