Das Sachbuch „Grand Livre de Cuisine“ von Alain Ducasse ist als gebundene Ausgabe erschienen. Als dritter Band der gleichnamigen Reihe widmet sich dieses Werk der anspruchsvollen mediterranen Küche und präsentiert eine umfangreiche Sammlung von über 450 Rezepten. Die Zubereitungen wurden von einem Team aus zehn Experten kreiert, die im Gourmet-Restaurant Louis XV. in Monaco tätig sind. Die Rezeptauswahl umfasst sowohl traditionelle als auch zeitgemäße Gerichte aus den Ländern Frankreich, Spanien, Italien, Algerien und Marokko. Die Vielfalt der kulinarischen Inhalte erstreckt sich über verschiedene Kategorien wie Fisch, Krustentiere, Muscheln, Kalb, Rind, Schwein, Lamm, Geflügel sowie Nudeln, Getreide, Gemüse und Desserts. Ziel der Köche ist es, die Haute Cuisine durch ihre individuelle Erfahrung zugänglich und einfach umsetzbar zu gestalten. Für eine strukturierte Handhabung während der Arbeit in der Küche bietet das Buch ein Glossar, eine Saisontabelle sowie ein Indexverzeichnis. Mit einem Umfang von 1080 Seiten bietet diese Edition aus dem Jahr 2023 eine tiefgehende Auseinandersetzung mit den Aromen des Mittelmeerraums.