Die vorliegende gebundene Ausgabe des Sachbuchs von Brandstätter bietet einen detaillierten Einblick in die traditionsreiche Herstellung der Kult-Sardinen der Marke Nuri. Der Fokus liegt dabei auf der aufwendigen Verarbeitung der im Atlantik vor der Küste Portos gefangenen Fische, die in der Fabrik in Matosinhos, Portugal, in 14 Arbeitsschritten noch komplett per Hand verarbeitet werden. Der Text begleitet einen Besuch im Fischereihafen und zeigt die Prozesse in der Nuri-Fabrik, von der Köpfung der silbrigen Sardinen bis hin zum Einlegen und dem anschließenden Papierwickeln. Neben der handwerklichen Qualität werden die kulinarischen Einsatzmöglichkeiten der Omega-3-reichen Fische beleuchtet, die sich beispielsweise für die Zubereitung von Flammkuchen oder in Kombination mit Lasagne und Tomatensauce eignen. Das Werk ist in deutscher Sprache verfasst und umfasst 208 Seiten.